طرز تهیه دسر روکر انار با نشاسته؛ یک دسر شیک و خوشمزه برای مجالس
به گزارش پایگاه اینترنتی مأوا، اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، شیک و مجلسی برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، دسر روکر انار با نشاسته یک انتخاب ایده‌آل است. این دسر نه‌تنها ظاهری زیبا و مجلسی دارد، بلکه طعمی دلپذیر و بافتی نرم و لطیف را به همراه می‌آورد. ترکیب انار، نشاسته، بیسکوییت و خامه، طعمی منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کند که هر کسی را به وجد می‌آورد. با توجه به اینکه این دسر از لایه‌های ژله‌ای و کرمی تشکیل شده است، نیاز به کمی صبر و دقت در تهیه آن دارید، اما نتیجه نهایی کاملاً ارزش زحمت آن را دارد. در ادامه با دستور کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این دسر جذاب آشنا شوید.
مواد لازم دسر روکر انار با نشاسته
ژله انار: 1 بسته
شیر: 3 لیوان
بیسکوییت پتی‌پور: 1 بسته
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: 100 گرم
شکر: نصف لیوان
وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
دانه انار: 1 لیوان
طرز تهیه دسر روکر انار با نشاسته
برای درست کردن این روکر انار خوشمزه و زیبا اول پودر ژله انار را داخل یک کاسه پیرکس یا شیشه‌ای بریزید و یک لیوان دسته‌دار فرانسوی آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. کاسه را روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید و اجازه بدهید دانه‌های ژله کاملا حل شود و یک مایه شفاف داشته باشید. حالا قالب مورد نظرتان را انتخاب کنید. در انتها درباره نحوه بیرون آوردن دسر از انواع قالب توضیح می‌دهیم، پس با خیال راحت قالب مورد نظرتان را انتخاب کنید و برای اطمینان کمی کف قالب را با پنبه چرب کنید. دانه‌های انار را کف قالب بریزید و چند قاشق از ژله را روی انار‌ها بریزید و قالب را یک ربع داخل یخچال بگذارید تا ژله ببندد. دوباره قالب را خارج کنید و بقیه ژله را داخل قالب بریزید و قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
در مرحله بعد باید کرم روکر را آماده کنیم. آرد گندم، شکر و نشاسته ذرت را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و شیر را کم کم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شود و حالت گلوله‌ای نداشته باشد. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و مدام مواد را هم بزنید تا کم‌کم به غلظت فرنی برسد. وقتی به غلظت رسید، اجاق گاز را خاموش کنید. پودر ژلاتین را با یک سوم لیوان آب سرد مخلوط کنید تا باز شود، سپس روی بخار آب جوش بگذارید تا کاملا شفاف شود. حالا پودر ژلاتین آب شده را همراه با وانیل و خامه صبحانه به قابلمه کرم اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید کرم از حرارت بیفتد. بیسکوییت پتی‌پور را خرد کنید و داخل کرم بریزید و هم بزنید تا بیسکوییت با مواد مخلوط شود. قالب ژله را از یخچال خارج کنید. مطمئن باشید که ژله کاملا بسته و سفت شده است. حالا کرمی را که آماده کرده‌اید، با ملاقه کم کم داخل قالب و روی لایه ژله‌ای بریزید. قالب را دوباره داخل یخچال بگذارید و سه تا پنج ساعت زمان بدهید تا روکر کاملا ببندد. بعد از این مدت زمان می‌توانید روکر را داخل ظرف سرو مورد نظر برگردانید.
برای اینکه دسر را به راحتی از قالب خارج کنید، باید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه بیرون بماند تا سرمای یخچال را از دست بدهد، سپس یک چاقوی نوک تیز و باریک را دور تا دور لبه قالب بگردانید تا دسر از قالب جدا شود. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، دسر به‌راحتی و بدون نیاز به آب جوش داخل ظرف برمی‌گردد. بقیه قالب‌ها را باید در یک کاسه آب جوش بگذارید و کمتر از یک دقیقه صبر کنید. اگر قالب شما فلزی باشد، دسر خیلی زودتر از یک دقیقه از قالب جدا می‌شود و قالب پلاستیکی و چدنی مدت بیش‌تری طول می‌کشد. حواس‌تان باشد که قالب را بیش از اندازه داخل آب جوش نگه ندارید؛ زیرا در این صورت دسر آب می‌اندازد و هنگام برگرداندن ظاهر خوبی نخواهد داشت. به محض اینکه احساس کردید دسر از قالب جدا شده است، آن را داخل ظرف مورد نظر برگردانید و روی آن را با خامه و دانه‌های سرخ انار تزیین کنید.
منبع مقاله: طرز تهیه دسر انار با نشاسته، یک دسر شیک و مجلسی
نتیجه‌گیری:
دسر روکر انار با نشاسته، یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، جلوه‌ای مجلسی و زیبا دارد. با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید دسری حرفه‌ای و خوش‌فرم تهیه کنید که همه را شگفت‌زده کند. اگر به دنبال یک دسر خاص برای شب یلدا یا هر مناسبت دیگری هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.