فوکاسیا لیموترش - پایگاه اینترنتی مأوا

• تعداد: 2 عدد فوکاسیا
• زمان تهیه: 30 دقیقه
• زمان استراحت خمیر: 30 دقیقه
• زمان پخت: 20 دقیقه

طرز تهیه

• یک پیمانه آب
• یک قاشق چایخوری خمیرمایه
• یک قاشق غذاخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• ¼ پیمانه روغن زیتون
• 2 ¼ پیمانه آرد
• یک عدد لیموترش بزرگ
• دو قاشق چایخوری رزماری تازه

طرز تهیه

1- آب و خمیرمایه را در کاسه ای بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا خمیر پف کند. یک قاشق غذاخوری شکر، دو قاشق غذاخوری روغن و آرد را به آن اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید و پلاستیک روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه کنار بگذارید تا خیس بکشند. کاسه دیگری را با روغن چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

2- پس از ور آمدن خمیر، با دست خیس یا چرب، خمیر را نصف کنید و 10 دقیقه دیگر کنار بگذارید تا پف نمایند. این کار را سه بار دیگر تکرار کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید و یک شب تا صبح آن را در یخچال قرار دهید.

3- حدود دو ساعت پیش از پخت فوکاسیا، آن را از یخچال خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام رادر یک سینی باز کنید. 10 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر استراحت کند.

4- هنگامی که خمیر دوبرابر شد، فر را با دمای 500 درجه فارنهایت گرم کنید. سپس لیموها را حلقه ای کنید و با رزماری روی خمیر بگذارید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک را روی خمیر بریزید. سینی ها را حدود 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیرها طلایی و برشته شوند.