طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز؛ غذای مخصوص گیاهخواران - پایگاه اینترنتی مأوا

طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز

در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز از گوشت استفاده نمی گردد و طعم اصلی آن به علت وجود لوبیا قرمز در ترکیباتش شکل می گیرد. این غذا سرشار از پروتئین است و به ویژه در رژیم ها، غذایی کامل به شمار می آید. معمولا کسانی که در زمان رژیم در پی وارد کردن پروتئین به بدن خود هستند، کتلت لوبیا قرمز را هم در بین غذاهای خود قرار می دهند. در ادامه جدول مواد مورد احتیاج و طرز تهیه این غذا را در اختیار شما قرار خواهیم داد. البته اگر به غذاهای گوشتی علاقه دارید، بهتر است طرز تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی را هم امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کتلت لوبیا قرمز

موادی که در جدول زیر قرار داده شده اند، مربوط به طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز هستند. مقادیر گفته شده بر اساس نسبت های مشخص مشخص شده اند و در صورت تغییر دادن یکی از آنها، باید اندازه بقیه مواد را هم به همان نسبت کم یا زیاد کنید:

دستور پخت کتلت لوبیا قرمز

برای طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز باید از شب قبل لوبیا را در آب خیس کنید. سپس مراحل زیر را تا پخت کامل غذا انجام دهید:

• مرحله اول: لوبیای خیس خورده را آبکش کنید و درون ظرفی مناسب بریزید. سپس آن را با یاری دستگاه غذاساز به طور کامل میکس کنید.
• مرحله دوم: جعفری را خرد کنید و بشویید. سپس آن را در سبد بریزید تا آبش خارج گردد. بعد از خشک شدن کامل سبزی، آن را به شکل ساطوری خرد کنید.
• مرحله سوم: سیب زمینی ها را درون قابلمه آب قرار دهید و آنها را بپزید. بعد از پخت کامل اجازه دهید تا کاملا سرد شوند؛ سپس آنها را رنده کنید یا بکوبید.
• مرحله چهارم: اکنون ترکیبات مورد احتیاج برای درست کردن کتلت آماده شده و کافی است همه آنها (سیب زمینی، جعفری و لوبیا) را درون ظرف مناسبی بریزید.
• مرحله پنجم: پیاز را هم در ظرفی جداگانه رنده کنید؛ آب اضافی آن را بگیرید و به ظرف حاوی مواد اضافه کنید.
• مرحله ششم: ترکیباتی را که درون ظرف مورد نظرتان است، با دست ورز دهید تا جایی که همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
• مرحله هفتم: در ظرفی جداگانه تخم مرغ را بشکنید و آن را هم بزنید تا بافتش از هم جدا گردد.
• مرحله هشتم: ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر آویشن، زیره و تخم گشنیز را به تخم مرغ اضافه کنید و آنها را به خوبی هم بزنید.
• مرحله نهم: تخم مرغ را به مواد مرحله 6 اضافه کنید و دوباره آنها را ورز بدهید تا یک دست شوند.

نکته: در صورت شل بودن مایه کتلت، مانند آنچه که در خصوص کتلت سوسیس گفته شده است، کمی آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.

• مرحله دهم: تابه ای را روی گاز قرار دهید و کمی روغن درون آن بریزید.
• مرحله یازدهم: زمانی که روغن داغ شد، مایه کتلت را به شکل دلخواه خود فرم دهید و درون تابه سرخ کنید.
• مرحله دوازدهم: پس از سرخ شدن، کتلت ها را روی صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته گردد. سپس آنها را در ظرف مناسب سرو کنید.

نکات لازم در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز

دستور پختی که در بالا برای طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز بیان کردیم، کامل است؛ اما نکات زیر هم در ارتقاء کیفیت این غذا به شما یاری می نماید:

• کتلت لوبیا قرمز را به همراه سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی سرو کنید.
• سعی کنید زیره در دستور پخت این کتلت باشد تا نفخ لوبیا قرمز گرفته گردد.

اصول نگهداری از کتلت لوبیا قرمز

روش نگهداری از کتلت لوبیا قرمز مانند کتلت نخود بسیار ساده است. کافی است آن را در یخچال با دمای حدود 4 درجه سانتی گراد قرار دهید. با این کار این غذا برای مدت زمان 3 تا 4 روز قابل نگهداری خواهد بود.

روش جلوگیری از خراب شدن کتلت لوبیا قرمز

همان طور که مشاهده کردید، در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز از هیچ گونه گوشتی استفاده نمی گردد؛ بنابراین کمتر در معرض فاسد شدن است. اما بهتر است بعد از 3 یا 4 ساعت در مکان خنک قرار بگیرد تا طعم اصلی خود را از دست ندهد.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز

در طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز می توانید تخم مرغ را حذف کنید و به جای آن تخم چیا را به کار ببرید. برای سرخ کردن کتلت هم می توانید به جای روغن معمولی از روغن زیتون بهره ببرید.

خواص لوبیا قرمز برای بدن

لوبیا قرمز منبع غنی ویتامین B1 است و مقادیر زیادی فیبر هم در آن وجود دارد. مصرف این نوع از حبوبات روی عملکرد مغز تاثیر مستقیم می گذارد و در کاهش بیماری هایی مانند آلزایمر نیز موثر است. مصرف لوبیا قرمز می تواند سطح کلسترول بد خون را هم کاهش دهد و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کم کند. بعلاوه در آن اندازه زیادی منیزیم و کلسیم وجود دارد که سلامت استخوان ها را در پی خواهد داشت.

مصرف لوبیا قرمز به تنظیم قند خون در بیماران دیابتی یاری می نماید؛ زیرا سرشار از فیبر و پروتئین هایی است که روی این بیماران تاثیر مثبت به جای می گذارند. این ماده غذایی حتی می تواند به پاکسازی دستگاه گوارش هم یاری کند و مسائل مربوط به این بخش داخلی بدن را به حداقل برساند.

کتلت لوبیا قرمز؛ کتلتی مجذوب کننده و خوشمزه

طرز تهیه کتلت لوبیا قرمز بسیار ساده است و همان طور که فهرست مواد اولیه آن را دیدید، غذایی ارزان به شمار میرود. شما می توانید برای تنوع در غذاهای خود، طرز تهیه این کتلت را در کنار طرز تهیه کتلت گوشت پیاده نموده و چند نوع از این غذا را روی میز بچینید. البته، اگر حوصله تهیه چند نوع کتلت را نداشته اما تنوع آن ها در میز غذا را می پسندید، کتلت لوبیا قرمز مجذوب کننده را خودتان تهیه نموده و کتلت گوشت را از سفارش غذا خبرنگاران سفارش دهید. به این شکل، هم یک غذای نو تهیه نموده و هم تنوع خوبی به غذای ناهار یا شام خود می دهید.

سوالات متداول در خصوص پخت کتلت لوبیا قرمز

کتلت لوبیا قرمز را می توانیم با حبوبات دیگر نیز درست کنیم؟

برای درست کردن کتلت هایی با استفاده از حبوبات دیگر، طرز تهیه متفاوتی وجود دارد. مراحلی که گفته شد، صرفا مخصوص همین غذاست.

کتلت لوبیا قرمز را می توان با برنج هم سرو کرد؟

از آنجایی که این غذا کامل است، ترجیحا باید با نان سرو گردد؛ اما در هر صورت مصرف آن کاملا سلیقه ای است.