طرز تهیه نان بربری خانگی - پایگاه اینترنتی مأوا

به گزارش خبرنگاران به نقل از ستاره ، نان بربری یکی از خوشمزه ترین نان ها است که هم به صورت سنتی و هم بصورت صنعتی تهیه می گردد. برای تهیه این نان از آرد سبوسدار استفاده می گردد؛ بنابراین این نان یکی از بهترین نان ها با ارزش غذایی بالا بحساب می آید.

مواد لازم نان بربری

آرد نانوایی 4 پیمانه

شکر ¾ قاشق چایخوری

مایه خمیر ½2 قاشق چایخوری

آب ولرم 2 پیمانه

نمک 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه نان بربری

1. برای تهیه خمیر مخصوص برای پخت نان بربری، ابتدا باید خمیر مایه آن را عمل آورید. برای انجام این کار خمیر مایه آن را در ظرفی ریخته و شکر و یک پیمانه آب ولرم را به آن اضافه کنید.
2. سپس ظرف حاوی خمیر مایه را با نایلون بپوشانید و آن را در محیط گرمی قرار دهید تا خمیر مایه عمل آید. دمای آب باید به گونه ای باشد که گرمای آن را احساس کنید، ولی دست را نسوزاند. خمیر مایه سالم پس از 10 دقیقه پف می نماید ولی اگر خمیر مایه خراب باشد، باید آن را عوض کنید.
3. پس از به عمل آمدن خمیر مایه، آرد را به همراه یک پیمانه آب ولرم به ظرف اضافه کنید و آن ها را خوب با یکدیگر مخلوط کنید. سپس با استفاده از همزن برقی یا دستی با سرعت کم، حدود 3 دقیقه خمیر را هم بزنید تا یکدست گردد. خمیر به دست آمده شل و چسبنده است.
4. حال مجدد روی ظرف حاوی خمیر را با نایلون بپوشانید و آن را برای عمل آمدن خمیر در یک پاچه یا حوله بپیچید تا گرمای خمیر حفظ گردد. حال اجازه دهید خمیر شما برای 30-25 دقیقه دیگر استراحت کند. در همین حین فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 270 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا فر آرام آرام آماده طبخ نان گردد. در ادامه به سراغ درست کردن رومال نان بربری بروید.