فهرستی از مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده
به گزارش پایگاه اینترنتی مأوا، بسیاری از افراد اغلب از کربوهیدرات ها وحشت دارند، اما نبایستی اینگونه باشد. اینها مواد مغذی سرشار از انرژی ای هستند که بدن برای انجام کارهای خود به این انرژی نیاز دارد. در این مقاله، مطالعاتی در خصوص منابع مختلف مواد غذایی
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
بسیاری از افراد اغلب از کربوهیدرات ها وحشت دارند، اما نبایستی اینگونه باشد. اینها مواد مغذی سرشار از انرژی ای هستند که بدن برای انجام کارهای خود به این انرژی نیاز دارد. در این مقاله، مطالعاتی در مورد منابع مختلف مواد غذایی انجام خواهیم داد که تأمین نماینده کربوهیدارتهای ساده جهت پیشبرد وظائف روزانه می باشند.
کربوهیدرات ها مواد مغذی بوده که به نام منبع خوبی از انرژی برای بدن ما عمل می نمایند. و متشکل از قند، نشاسته و سلولز بوده و هیدروژن و اکسیژن به نسبت 2:1 که همان آب است، را شامل می شوند. اگر چه کربوهیدرات ها بسیار آسان تر از چربی یا پروتئین هضم می شوند، اما به نام یک ماده مغذی ضروری برای بدن در نظر گرفته نمی شوند.
دو نوع کربوهیدرات وجود دارد که به طور معمول مصرف می کنیم. کربوهیدرات ساده و کربوهیدرات پیچیده. به منظور درک کاربرد آنها، به فهرستی از مواد غذایی که سرشار از کربوهیدرات بوده و آندسته از موادی که از نظر داشتن کربوهیدرات مهم می باشند، نگاهی ویژه می اندازیم.
کربوهیدرات های ساده
کربوهیدرات های ساده، قندهای متشکل از مونوساکاریدها (مولکول قند تک) و یا دی ساکاریدها (دو مولکول قند پیوسته) مانند گلوکز، ساکارز، لاکتوز، و فروکتوز می باشند. فزونین منابع این دسته از کربوهیدرات ها، میوه های تازه بوده و فزونین پیشنهاد برای افرادی خواهد بود که در صدد از دست دادن وزن به شیوه ای سالم هستند. اگر چه این کربوهیدراتها دارای محتوای قند طبیعی بوده که انرژی بسیار ضروری بدن را تأمین می سازند، اما این کار را بدون افزودن بر کالری به وزن و بدن فرد، انجام می دهند.با این حال، از سوی دیگر، طبقه ای از مواد غذایی وجود دارند که حاوی کربوهیدراتهای ساده بوده، اما هیچ کمکی به کاهش وزن نمی نمایند. این دسته از مواد غذایی، غذاهای تولید شده را شامل می شوند. مسئله ای که این مواد غذایی دارند این است که این مواد انرژی فراوانی تولید می نمایند و علاوه بر آن کالری زیادی هم تأمین می نمایند. و به همین دلیل است که این محصولات با کالری بالا را بایستی از فهرست غذایی خود حذف نمایید. جدای از آن، کربوهیدرات های ساده ای که بدن از طریق مواد غذایی طبیعی بدست می آورد، همچنین نسبت به غذاهای فرآوری شده، آسان تر هضم می شوند.
اکنون نگاهی کوتاه به کربوهیدراتهای پیچیده کرده و سپس فهرست مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده را طبقه بندی می سازیم.
کربوهیدرات های پیچیده
کربوهیدرات های پیچیده و یا پلی ساکاریدها آندسته از کربوهیدرات هایی هستند که متشکل از سه یا تعداد بیشتر مولکول های قند بوده که به یکدیگر متصل می باشند. از آنجا که این کربوهیدرات ها به آرامی هضم می شوند، به تدریج موجب آزاد شدن قند به دستگاه گشته، در نتیجه به بدن امکان برخورداری از سطح ثابتی از انرژی را می بخشند.مواد غذایی که اغلب منتسب به نشاسته بوده و حاوی این کربوهیدرات های پیچیده می باشند، منبع بزرگی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر به تعداد می آیند. در واقع، بنابر مطالعات اجرا شده، مصرف کربوهیدرات های پیچیده بهتر از نوع ساده آن می باشد، تنها به این دلیل که این کربوهیدراتها گزینه سالم تری برای بدن به حساب می آیند. یک باور قدیمی که معتقد است نشاسته برای بدن مضر می باشد، به سرعت در حال منسوخ شدن است، به این دلیل که نشاسته به تنهایی حاوی تنها 4 کالری در هر گرم بوده، در حالی که چربی حاوی 9 کالری در هر گرم می باشد. همچنین، فزونی و مزیت کربوهیدرات های پیچیده آن است که شما را سریعتر سیر کرده و در نتیجه موجب کاهش مصرف مواد غذایی می گردد که حقیقتاً موجب کاهش کالری های مصرفی می گردد.
اکنون که کمی در مورد هر کدام از این کربوهیدراتها اطلاعاتی بدست آوردید، می توانیم به نمونه هایی از مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده بپردازیم.
فهرستی از مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای ساده و یا خاص
مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ساده| نان (آرد سفید) | حبوبات بسته بندی | ماکارونی (آرد سفید) |
| گریپ فروت | توت فرنگی | هلو |
| تمشک | لیمو | کیوی |
| لیچی | آلو | طالبی |
| شاه توت | کرن بری | گیلاس |
| بلوبری | انگور فرنگی سیاه (Blackcurrant) | موز |
| آب میوه (شیرین نشده) | شکلات | آب نبات |
| سیب | گلابی | پرتقال |
| لیموناد | کیک | کلوچه |
| عسل | فاج (آب نبات نرم) | مربا |
| سیب زمینی شیرین | نوشیدنی های غیر الکلی | قند |
| انبه | آناناس | پایاپا |
| زردآلو | قند لبنی (لاکتوز) | شربت |
| شربت مالت یا برنج | ژله | پیتزا |
| بستنی | خرما | ماست |
اکنون که این فهرست از مواد غذایی را به نام مرجع و هم طبقه کربوهیدراتهای پیچیده را در اختیار دارید، می توانید تصمیم بگیرید که کدامیک برای شما بهتر بوده و به شما امکان می دهد سلامتی خود را حفظ نمایید. منبع مقاله :
متن منابع
/ج
منبع: راسخون